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888sk集团优惠大厅:荣昌猪课堂|一文看懂荣昌猪所有特点

888sk集团优惠大厅: 发布日期:2022-10-18 作者:超级管理员 点击:237

上期推文

荣昌猪课堂|一分钟看完荣昌猪四百多年简史》

曾提及荣昌猪的外貌

不知大家是否还记得


被誉为世界八大、中国三大

地方猪种之一的荣昌猪其外表为

”狮子头、____、罗汉肚、____“


答案

黑眼膛 双脊梁

今天我们将从

外貌特点、品种优点、肉质特点

这三方面更详细地

为大家介绍国宝荣昌猪

??世界八大 中国三大 ??

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体型&毛色

荣昌猪

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荣昌猪在各大猪种中

属中等体型

可细分为大型、小型


小型类群被称为萝卜猪

早熟易肥,骨骼纤细

中躯四肢较短、腹部下垂

因适应性不强已逐步被淘汰


大型类群被分为三类:

狮子头、獎子脑壳、二方头

其中,二方头型数量最多

狮子头型数量最少


荣昌猪的毛色

与熊猫毛色十分相似

在猪中是独一无二的


多数两眼周或头部有黑斑

少数尾根及体躯有黑斑

根据毛色的特征不同

我们可以把荣昌猪细分为10类



单边罩

一只眼睛的周围为黑色 ,其余部位均白色

金架眼

仅眼周为黑色,其余部位均白色

小黑眼

窄于眼周至耳根中线范围为黑色,其余部位均为白色


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大黑眼

宽于或等于眼周至耳根中线且不到耳根范围为黑色,其余部分均为白色

小黑头

眼周扩展至耳根范围为黑色,其余部位均为白色

大黑头

眼周扩展至耳背范围为黑色,其余部位均为白色

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飞花

眼周黑,中躯有独立黑斑,其余部位均为白色

两头黑

眼周、尾根有黑毛,其余部位均为白色

铁嘴

眼周、鼻端有黑毛,其余部位均为白色

洋眼

全身皆白色,无黑毛或黑斑




??世界八大 中国三大 ??

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品种优点

荣昌猪

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适应性强

适应高温湿热气候:上世纪八九十年代,荣昌猪被引入广西、云南进行饲养,获得较好反响;

适应高寒高海拔环境:荣昌猪在西藏、青海等地依旧能良好生存。

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繁殖力强

产仔数量高:无论是养殖场饲养还是农户散养,荣昌猪产仔数均在12左右;

带仔能力好:荣昌猪母猪带仔时,其仔猪存活率高。

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产肉性能好

荣昌猪平均日增重约313克,7-8个月龄时约80公斤,肌肉组织清晰,分布均匀

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??世界八大 中国三大 ??

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肉质特点

荣昌猪

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荣昌猪肌内脂肪含量

能达3.12%左右

部分群体超7%

远超部分地方猪种和外来猪种

(小科普:肌内脂肪含量衡量猪肉品质的重要因素,含量高意味品质更好)


荣昌猪肉色评分3.8左右

是最适宜的粉红偏深颜色

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 荣昌猪

荣昌猪猪肉

肌纤维直径约73um

肌纤维密度约215个/mm2


肌纤维细致、密度大

为猪肉的嫩度

奠定了部分组织学基础


看完荣昌猪肉质特点介绍你是否已经垂涎欲滴?

下篇推文将详细介绍

荣昌猪各部位特点及最佳食用方式

敬请期待

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